Een licht beslag, een hete pan, en binnen vier minuten ligt er iets tussen koekje en room op je bord.

Wispy Pancake & Waffle Mix in Cookies & Cream is een proteïne pannenkoekenmix met 15 g eiwit en circa 174 kcal per portie van 50 g. Je voegt alleen water toe: 1 dl poeder, 75-100 ml water, even schudden in een shaker en het beslag kan de pan in. De zak van 500 g bevat ongeveer 10 porties.

• 30 g eiwit per 100 g – 15 g per portie van 50 g
• Circa 174 kcal per portie van 50 g
• 2,7 g suikers per 100 g
• Alleen water toevoegen – geen ei, geen melk
• 500 g per zak, ongeveer 10 porties

Hoe deze proteïne pannenkoekenmix smaakt en zich gedraagt

Het beslag wordt licht van kleur en net dikvloeibaar genoeg om niet over de hele pan uit te lopen, waardoor de pannenkoeken dik worden in plaats van dun en Frans. In de pan zetten de randen zich goudbruin en licht krokant vast, terwijl het midden zacht en iets vochtig blijft. De smaak is rond en koekachtig met een romige nasmaak; de zoetheid blijft ingetogen bij 2,7 g suikers per 100 g. De basis is tarwemeel en wei-eiwitconcentraat uit melk, en met 30 g eiwit per 100 g is het gehalte hoog genoeg om mee te tellen. Eiwitten dragen bij tot de instandhouding van spiermassa. Zet er een paar lepels kwark en wat verse bessen op, of stapel ze op en giet er suikervrije siroop overheen.

Zo maak je ze klaar

Meng 1 dl (50 g) poeder met 75-100 ml water in een shaker of kom en schud of klop het glad. Doe een beetje vet in een pan op middelhoog vuur, giet het beslag erin en bak de pannenkoeken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Liever wafels? Dan gaat hetzelfde beslag in een heet wafelijzer. Minder water geeft een dikkere, meer Amerikaanse pannenkoek; meer water een dunnere.

Eén zak, tien porties – genoeg om de komende weken elk ontbijt anders af te maken.